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    A la hora de hacer pan, nos obsesionamos con una potente fuente de calor para alcanzar y mantener altas temperaturas. Los hornos microondas económicos suelen tener una capacidad calorífica baja de unos 2700 W. Esto quiere decir que se tarda más en alcanzar la temperatura indicada, pero sobre todo, se recupera, como si metieras masa helada en el horno, solo toca y cierra la puerta. Supongo que tomará algo de tiempo. Sabemos que el calor que lleva y que es un buen comienzo en la panadería es muy importante.

    Cualquiera que descubrió cómo hornear su propio pan y se convirtió en una panadería adecuada pronto se dio cuenta de que el pan casero era mejor. Por ejemplo, los hornos especiales para pizza y pan alcanzan temperaturas mucho más complejas que los hornos y las panificadoras. Además, como en el último caso, hornear pan con una turbulencia clara es factible por sí solo, o la masa debe sacarse primero, moldearse según sea necesario y luego hornearse en el horno. Además, algunos modelos están restringidos de una manera apropiada para programación no convencional y panificación. El pan horneado en un horno de pan y pizza es mucho más sabroso que una máquina de pan o un horno. Por supuesto, puede hornear panecillos y, por lo general, pizza y tarta flambeada juntos en un horno de sartén. Aparte del calor residual de estos hornos, también se puede utilizar, por ejemplo, para hornear pasteles.

    La madera es un combustible completamente natural. Trabajar después de él es divertido e inspirador. Todos los árboles huelen unos a otros, tienen un color y una textura individuales. Este combustible no contamina el medio ambiente y es el próximo CO2 neutro. Cualquier madera sin tratar, desde tablas hasta troncos cortados, es suficiente para el calor producido en una estufa de leña. Se recomiendan abeto, abeto y pino. Gracias a la resina, desprenden un aroma especial, creando un fuego suave que simula quemaduras. Pero se pueden utilizar aún más matorrales, enredaderas y árboles. La madera de haya tiene la ventaja de que tiene poco humo. En general, los requisitos de leña dependen del tamaño de la estufa. Esta ayuda está incluida en nuestro manual de instrucciones. Para sobrevivir al calor, la época de calentamiento tarda de 2 a 2,5 horas.

    La masa que suba correctamente debe dejarse para que salga de la "celda de hinchamiento", donde la temperatura está entre 28-30 ° C y no hay aire frío, pero la ventilación está fuertemente humidificada.

    Fermentar en un recipiente tapado durante 1 hora (se pueden aplicar pequeños aceites para evitar que la masa se pegue). Dividir en trozos pequeños de unos 60g y darles forma redonda. Aterriza la bola de masa durante unos 5 minutos y estírala hasta formar un disco de aproximadamente 20 cm de diámetro y algo más de 1 mm de grosor. Es importante que la tela tenga un grosor uniforme y no tenga grietas ni grumos. De lo contrario, es más difícil para ellos resumir bien.

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