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    Hay muchos tipos de reemplazo de moho que se pueden reproducir con éxito en muchos alimentos como el pan. Hay mohos que producen un veneno definido (micotoxinas-Wikipedia) que es perjudicial para la salud. Esto es especialmente cierto si se ha consumido durante más tiempo que a largo plazo o si se ha consumido demasiado.

    Las esporas de moho son la "semilla" liberada por un hongo temporal. Están por todos lados, pero necesitan el ambiente adecuado para tomar decisiones y crecer. Aspergillus, Penicillium, Rhizopus y Neurospora crassa son la cantidad de miles de esporas de moho que flotan por la cocina buscando un lugar para establecer una colonia. El pan, especialmente el pan blanco, es un buen lugar para vivir porque contiene mucho almidón, una sustancia que se degrada junto al azúcar, un alimento de alta energía para el moho. El pan también se almacena comúnmente en bolsas y sin duda restringirá la circulación fresca al permanecer en lugares fríos, húmedos y oscuros y luego permanecer en el refrigerador o en el cajón de la cacerola. Estas son las condiciones básicas para el desarrollo de colonias de mohos.

    El moho se propaga a través de pequeñas esporas que pueden inhalarse y causar problemas de salud. Las inhalaciones breves no suelen ser peligrosas para las personas sanas. Como obsesión, la inhalación prolongada de esporas de moho puede provocar alergias al moho.

    El moho en el pan rojo se temía anteriormente en las panaderías. Los moldes de pan comunes y los moldes de pan blanco son los mismos que los del pan dañino. Se pueden acumular más hongos en el pan húmedo, como mucor, geotrichum, aflatoxina y cladosporium. Algunos de ellos excretan micotoxinas peligrosas. Por lo tanto, el pan infectado con moho debe desecharse.

    El moho Cladosporium generalmente aparece en la superficie del pan como manchas oscuras que van del verde oscuro al negro. El moho de Cladosporium produce un olor más pronunciado que el moho de pan adicional. Esto puede ayudar a afirmar que estas formas se comieron accidentalmente. Si lo come accidentalmente, el moho en el pan de Cladosporium generalmente no es seriamente dañino a menos que sea alérgico a él. Sin embargo, este moho puede provocar vómitos debido al fuerte olor a agua y al inodoro. Teniendo en cuenta el moho penicillus, el moho cladosporium puede producir micotoxinas. Evite la exposición prolongada.

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