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    Para el moho que se alimenta de esporas, es suficiente encontrar un entorno de reproducción seguro, como pan y otros alimentos. Las esporas son comunes en el aire, coinciden entre sí y buscan un lugar cómodo para montar el molde. Siempre aparecen en la superficie de los alimentos porque provocan la acumulación de oxígeno.

    Existen muchas alternativas al moho que se pueden reproducir con éxito en una variedad de alimentos, como el pan. Hay mohos que producen determinadas toxinas (micotoxinas-Wikipedia) que suponen un riesgo para la salud. En particular, si lo toma durante mucho tiempo o si lo toma demasiado, se desarrollará moho.

    Anteriormente, la panadería tenía miedo al moho rojo. Además, las latas de pan convencionales y las latas de pan blanco son perjudiciales para el pan. Se pueden agregar muchos hongos adicionales al pan empapado, como mucor, geotrichum, aflatoxina o semillas de cladosporium. Algunos de ellos liberan micotoxinas peligrosas. Por lo tanto, se debe desechar el pan mohoso.

    El moho Penicillium generalmente aparece en el pan con manchas vagas blancas, grises o azules extensas. Al igual que Rhizopus, no es peligroso comer penicillium accidentalmente a menos que sea alérgico a él. Sin embargo, ciertos tipos de penicilia pueden producir sustancias causantes de micotoxinas que se fusionan con ciertos tipos de cáncer y enfermedades asociadas. Por esta razón, la ventilación prolongada del moho Penicillium puede ser peligrosa para la salud humana.

    Rhizopus stolonifer es uno de los mohos de pan más comunes. Existe en todos los continentes de la tierra. Como accesorio de pan, el moho de pan negro se desarrolla en frutas y verduras silvestres. Su presencia provoca la pudrición de cualquier material orgánico que consuma, lo que significa que el moho negro puede matar las plantas.

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