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    Imagina tu comida teniendo en cuenta los cubos de levadura de un supermercado. Está lleno de cultivo de levadura y masa madre. Se comen la harina que contiene. Esto se puede lograr incluso cuando están en la nevera helada. Cuando se come harina y se acaba la comida, mueren. El campo se vuelve cada vez más débil hasta que deja de funcionar en algún momento. Es por eso que a su producto siempre le encanta la harina para pasteles. Mucha gente lo llama "alimentación".

    Querida Sigrid, sí, es un poco vago en términos de términos. Anstelgut es una excelente masa madre, pero es un nombre diferente porque se utiliza para preparar una masa madre adicional o una masa previa de acuerdo con una receta específica. Anstellgut no debería haber sido alimentado durante tanto tiempo debido a su rápida capacidad de fermentación. Publicaré el mío en desarrollo, teniendo en cuenta casi una semana. Pero luego hornee con esto en mente incluso después de unos días sin volver a dar. Para la alimentación, use 50 gramos de harina, 50 gramos de agua y 10 gramos de cultivo iniciador. Dejar hasta que haga espuma bien y crezca de tamaño. Esto se puede creer durante horas y depende del movimiento del tejido, incluso después de la última inyección. Saludos de Sylvia

    Por cierto, la canasta de pruebas debe estar en suspensión en el pasado cuando se usa por primera vez. Para alcanzar esto, haga pegamento con maicena y agua (como desee) y cubra el interior de la canasta, idealmente al lado de la brocha de pastelería. Luego, cuando las protuberancias estén secas, puede usar la canasta. Alternativamente, puede almacenar su canasta para un paño de cocina limpio y en polvo. Esto tiene el mismo efecto y no atrae a las polillas de la harina. Mientras tanto, se venden algunas cestas de calibración además de toallas de lino a juego. A continuación, es adecuado para comprar (Werbelink) (Werbelink) (Werbelink) piedras para asar pan (*), y el pan recibe un calor uniforme y ejerce un fino instinto de horneado.

    La harina Airy contiene levadura y bacterias, por lo que no es ideal combinar todos los ingredientes al mismo tiempo. Mejorará si puede crecer con una pequeña cantidad de masa primero porque nuestro ASG guarda la masa directamente. En cambio, lo que te pasó a ti puede pasar. Ya no produce el efecto correctamente, ya que las bacterias adicionales en la masa son más fuertes. Por lo tanto, pre-tejido. Además, si mezclas todos los ingredientes y los dejas mucho tiempo, el pan perderá su capacidad de levarse. Después de tanto tiempo, la masa es suficientemente ácida y aromática, pero ya no hay levadura. Esto siempre requiere una flor abierta.

    El uso de una mezcla de agua y harina, susceptible a la contaminación natural por estos microorganismos al hornear pan, ha permitido identificar cepas de levadura natural que tienen una tradición milenaria y que alguna vez estuvieron especialmente llenas de rayo en la cocina. Productos de panadería. El culpable es Saccharomyces cerevisiae, un microorganismo natural conocido comúnmente como levadura de panadería o levadura de cerveza.

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