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    Hola querida oscura, gracias por tu respuesta! Como resultado, el experimento 2 todavía funciona y mi primera masa está en el tazón. Ahora una pequeña cuestión de comprensión: ¿dónde meter Pizza Rock en el horno? Alcance ¿Puedo ponerlo en el suelo? El pan debe estar en la guía inferior. Gracias por su respuesta. Gracias.

    Hice un entrante de masa madre de espelta integral (picado por mí mismo). En menos de tres semanas, puse al aire toda la mañana moliendo 50 gramos de grano, 50 gramos de agua y 15 gramos de material a la sombra de vidrios brillantes y terrazas porque estaban más calientes que adentro. La botella lleva mucho tiempo en el frigorífico. Mi pregunta es, ¿con qué frecuencia debo hacer esto para hornear solo pan de masa madre sin agregar levadura?

    Entonces hay una diferencia entre usar 1050, 1150 o una combinación de harina. Por un lado, en cuanto al sabor, y por otro lado, en cuanto a la cantidad de agua que puede absorber cada harina. Pero al final, es una cuestión de experiencia, y si comienza con valentía, no tendrá éxito. Si sale el pan, genial. Si eso no funciona, intente vibrar la harina de vez en cuando sin efectos secundarios.

    A menudo horneo pan y luego horneo el viejo ASG de supervivencia en el calor residual del horno (simplemente dejo que muerda un trozo de papel para hornear). Como bizcochos, hornee hasta que estén crujientes. Frote finamente como si estuviera frío y cocine usando el polvo como acidulante. Especialmente los platos secos que no desea humedecer como el jugo de limón o el vinagre tienen un sabor alegre, picante y amargo. Por ejemplo, puede poner un poco en el nombre de pan rallado escalope o verduras fritas. Como resultado, el ASG obsoleto ha encontrado desde entonces un buen uso complementario.

    Fusiono la tierra más allá del "viejo" ASG, lo vierto en un vaso limpio y lo guardo en la nevera. Claro, reduciré un poco el llenado del vaso de ASG y luego desecharé las partes en abono. Por cierto, como referencia. Mi ASG ya está en su séptimo año.

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