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    2. El tiempo de fermentación sigue siendo el mismo. La pregunta es cómo hornear pan. Si hornea ambos a la vez, todos tengan en cuenta que solo se horneará una pieza de pan. Si desea hornear uno a la vez, la masa se elevará al menos una hora más antes de que se vuelva a permitir el horno, lo que puede hacer que la segunda olla hierva (antes de que el horno y las piedras para hornear se calienten al máximo). Puede haber dos ) calor). Por tanto, es preferible poner el pan en el horno al mismo tiempo. Creo que dos panes largos son más fáciles de manejar que dos panes redondos. Esto significa que está esperando dos cestas de prueba alargadas. (*) Los tiempos de horneado deben permanecer iguales.

    Hola, primero gracias a una buena instrucción en primer lugar. Para lograr 30-35 ° C para la fermentación, naturalmente encendí la lámpara del horno y estaría sorprendentemente caliente adentro. La masa madre se hincha perfectamente y tiene un aroma agradable. :) Pero hay comentarios. Bajo el título "Hacer que la masa madre sea duradera", dice que quedan 200-250 g de pretzels. Por otro lado, ¿no debería el peso de la solución ser de 700 g de 350 g (350 g de harina + 350 g de agua)? Esto significa que quedan 550-600g.

    Hola Teresa, es perfectamente normal que LM huela un poco amargo. Después de todo, se cree que contiene bacterias del ácido láctico y bacterias mordantes del ácido acético. Todo está bien siempre que el olor no penetre. El líquido formado es alcohol. La levadura metaboliza el almidón de la harina en alcohol. Se puede verter correctamente.

    Finalmente, depende del calor. Lievito Madre vive en Italia y no se congela. Por lo tanto, el primer lote debe fermentarse durante 7-10 días a una temperatura constante de 26-28 ° C. Hay una habitación caliente justo después de la sala de calderas. Alternativamente, puede encender las luces de la estufa (con una bombilla viva y estable) y dejar el edificio en pendiente constantemente abierto con el impulso de una cuchara de madera en mente. Teniendo esto en cuenta, el calor no se acumula en las plantas que contiene.

    Con harina total, es posible que necesite más agua. Depende de la naturaleza de la harina. Si bien el conjunto es viejo, debe crear positivamente que la masa tenga una consistencia de panqueque o gofre.

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