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    Hola oscuro, Gracias por la buena explicación. No he tratado el tema durante 6 días. Después de eso, mi Egon de masa madre se ve maravillosamente desarrollado, lo que resulta en un aroma agradable. Sin embargo, todavía tengo un pequeño nudo en la cabeza y creo que cometí un error. Cinco días después, ya no quería hornearlo tanto, así que lo puse en el refrigerador. Como resultado, primero lo actualicé y luego lo puse, pero ¿la entrada era correcta, debería haber esperado 12 horas nuevamente? ¿O se aplica a la masa madre inoculada? Correctamente, el procedimiento definitivamente no es seguro para mí. Pull Off ¿Saco los artículos de la nevera durante 2 horas para refrescarlos, los expongo más tarde (15/50/50) y los pongo en soporte más tarde? ¿O lo dejas ir primero? Como puedes ver estoy decepcionado

    La levadura madre alemana Lievito Madre ha estado siguiendo la escena de los blogueros de comida durante años. El gigante Bohei está hecho toscamente de él, como si fuera un animal cuyo antiguo conocimiento cotidiano se hereda aquí. ¡Por supuesto, esto no tiene sentido! Lievito Madre fue horneado como pan por la gente debido a la presencia de levadura industrial. La masa tenía una alta proporción de levadura natural y tenía que ser masa madre para que no empeorara. Después de eso, cociné la masa de pan y pizza en mente, y las muchas levaduras en la masa proporcionaron un buen fondo.

    Hola a todos. Se han completado los bienes de personajes (creo que es muy fácil de usar con harina de espelta). Ya horneé mi primer pan. Sin embargo, no subió mucho y resultó ser un pan bastante plano. De todos modos, el sabor del pan era increíble. Esta vez es una pregunta incondicionalmente estúpida. Mi receta se presentó de tal manera que necesitaba agregar 14 gramos de pretzels a la masa. ¿No es un poco? ¿O necesito preparar una preparación de masa madre a partir de un objeto de 14 gramos? Pero no estaba en la receta. ¿Puedes lograr una buena receta para mí sin lujos? Gracias. Corinna

    Inmediatamente después de que llegó su página, me encontré con el hecho de que el exceso de ASG debe eliminarse inmediatamente en la basura doméstica. No soy exactamente igual a esta idea, soy completamente reacio a tirar la materia orgánica. En uno de los famosos foros de horneado, más tarde me encontré con el consejo de que la parte superior del ASG del refrigerador se podía quitar y quitar del centro para alimentarlo. Lo hice varias veces, pero no cuadré. Mi apoyo de ASG se duplica dentro de las 4 horas posteriores a la alimentación. Si miras las fotos en el foro, puedes ver un aumento de 2.5 a 3 veces.

    Para secar el ASG, desarrolle una capa fina en una hoja de papel pergamino detrás de una paleta y mantenga el ASG modesto hasta que se desprenda del papel pergamino y se desmorone fácilmente. Tritúrelo en trozos pequeños o póngalo en un mortero con un mortero y, pasada esa fecha, transfiéralo a un frasco pequeño.

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