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    Refrescar siempre significa: reconocer de la nevera, calentarlo, poner 50 g de harina, 50 g de agua, 15 g de coberturas en un vaso vibrante, mezclar con un batidor y fermentar durante 12-15 horas. Voy a. En el ejemplo anterior, llega el viernes por la mañana. Luego, el viernes por la noche, prepare masa madre sin los ingredientes enumerados en cada receta. Así que como parte de este Anstellgut actualizado. Cuánto fuerces depende de la receta. Las recetas de pan que usas te inspiran. Puedes elegir uno de los panes de mi blog, pero como resultado puedes elegir la receta del blog opcional. Es importante usar recetas que usen un entrante (a veces llamado entrante). Saludos, oscuro

    Hola a todos los genios, tengo una pregunta sobre la respuesta al problema de mi equipo. No tengo balanza. ¿Alguien tiene alguna idea de cómo usar 80g GS sin una báscula? Probablemente una taza medidora, por lo que necesita saber el número de estos 80 g cm3 o ml. Probablemente ya tengas una rutina. Por ejemplo: Compatible con la mitad o el mismo tarro de mermelada ... Gracias ...

    Hola Roman, puedes "sentirlo" y declararlo por tu cuenta. Si la masa madre hace espuma con un agradable aroma espinoso (en algún lugar de manzana, vinagre o acetona), puede concentrarse en el pan más tarde. Anteriormente, la primera receta sin ayuda usaba la mitad de la masa madre de todos modos, pero el sexto día puedes desembarcarla en otro momento. Esto está muy bien para él. También estoy entusiasmado con Vinschgel, pero no tengo experiencia desde entonces. ¡Disfruta mucho de mis recetas y agrava!

    Yo también le tenía miedo. Se ve y huele bastante, pero no parece aparecer. La harina extra es muy dura aquí en este momento. ¿Le gustaría refrescar la nevera durante la noche o sin ella después del suplemento? No sabía qué hacer a continuación, así que lo puse en el refrigerador hoy.

    El diagnóstico remoto es difícil, pero si el pan tiene un sabor demasiado agrio, puede deberse a que hay demasiadas bacterias ácidas en la comida. Es harina, no tú, porque toda la harina tiene una composición alterna de bacterias y levadura. Antes de hacer una masa auxiliar, intenta ventilar cuando el pan tenga unos años, una vez que se convierta en un sustituto de la harina de centeno orgánica. No tienes que tirar la harina vieja y puedes hornearla en masa de pan.

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