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    Hola, no tengo experiencia práctica después de cultivar masa madre en Egipto, así que, en teoría, puedo responder la pregunta sin ayuda externa, pero al pie de la pirámide se encuentran sin duda los restos del pan de masa madre vieja. Se producirá la construcción de una pirámide para ancianos. Por lo tanto, es perfectamente factible que la masa madre sea de Egipto. Como corresponde, también debería ser posible construir allí hoy. Ahora depende del tipo de harina que tengas en Egipto. En realidad, puede estar demasiado caliente para la masa madre de centeno. Esto se debe a que se propaga mejor cuando acetobacter se puede acumular bien. Elija lograr esto a 24-26 ° C. La masa madre de trigo, por otro lado, se enfoca en fortalecer la levadura silvestre y ama el calor, por lo que puede crecer más que antes. Intentaré cambiarte la harina. Siempre depende de qué bacterias ya estén presentes en la harina. Cuando predominan las bacterias dañinas para la harina, las bacterias finas, incluido el ácido acético, tienden a estar rígidas junto a ellas, dado que están muy calientes. Por otro lado, si está usando harina con bajo contenido de bacterias dañinas, la masa madre puede tener éxito en la siguiente temperatura más cálida. Pero en realidad, esta es mi propia teoría, no una evaluación científica. El rejuvenecimiento perfecto es el agua. Me refiero al hecho de que el agua del grifo en Egipto contiene más cloro que aquí en Alemania. Sin embargo, el cloro suprime la deposición bacteriana. Por lo tanto, se magnifica para hacer su masa madre después del agua estacionaria de la botella de agua. Eso también debería animarlo a él. ¡Saludos a Egipto!

    A diferencia de la levadura de cerveza, la fermentación fuerte es mucho más lenta y requiere un tratamiento más técnico. Los principales inconvenientes de utilizar a las mamás a nivel industrial son la dificultad de dispensar y el largo tiempo de preparación requerido. Sin embargo, por otro lado, la masa madre natural tiene muchas características distintas.

    No se preocupe, esto es normal. La masa madre suele oler un poco a vinagre. Su harina puede contener un ligero exceso de mordiente de ácido acético y está destinada a una masa bien fermentada. Mientras forme espuma, hay levadura aceptable. ¡Felicitaciones por tu primera levadura!

    Con el método refrigerado, puede agregar este líquido espeso (o masa) a un frasco en el refrigerador, que puede durar hasta 6 meses. Es conveniente porque la hermeticidad del barco no es tan alta. Después de unos días en la nevera, suele asentarse una gran cantidad de líquido beige o grisáceo. La ambigüedad adicional se elimina sin ningún otro problema. Para reactivarlo y volver a hacer pan, basta con sacar la masa madre del frigorífico, añadir harina y agua caliente (del mismo peso que la harina y el agua), y dejar actuar 3-4 horas hasta que haga espuma o desaparezca. .. Dado que es difícil colocar la masa madre en un lugar cálido, la temperatura es adecuada para que crezca la levadura. En su madurez, se puede utilizar para hornear.

    Método de amasado: Como apenas se amasa, poner una cuchara en un bol y mezclar hasta que esté hecha la masa. Como resultado, la mitad quiere quedarse varada y la otra mitad quiere pegarla al recipiente. Así que cambie al raspador de masa, mueva la masa un poco más y luego deslícela rápidamente en el vaso antes de que se pegue al tazón. Todo es un hábito. No serás panadería de la noche a la mañana.

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