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    El tiempo que tarda Livito Madre en editar es significativamente menor. Porque en él crece cada vez más levadura. Se puede ver que fue detrás del Lievito Madre donde se detuvo el ascenso. Puede duplicarse. Pero puede volver tres veces hasta alcanzar el máximo. Dale tiempo. Puede ganar experiencia en el proceso.

    Ideal para cultivos, incluso a temperatura ambiente o un poco más cálida. Sin embargo, esto requiere los más altos niveles de pureza y un mantenimiento muy cuidadoso. Ponerlo en el refrigerador (arriba) aumentará la confiabilidad. Luego ralentiza la fermentación y se vuelve ácida, pero almacena más energía y reduce el riesgo de crecimiento de microorganismos no deseados.

    Hola Sabrina, gracias por tu amable elogio. Los 80g especificados son solo una pauta y siempre hay un LM aceptable en la nevera porque es diestro hornear pan normal y exponerlo. Pero eso no está arreglado.

    Otra pregunta, para mi comprensión: mientras que la masa se mantuvo en cuencos calientes. ¿Todavía puedo amasar la masa en la nevera? ¡Gracias!

    Las características microbiológicas, sensuales, reológicas y fermentativas particulares de la madre variarán en versión dependiendo de la personalidad reproductiva y refrescante de la madre, el origen geográfico, el mecanismo de producción y factores aleatorios. La microflora interna y el equilibrio estándar son incondicionalmente inestables, afectados por diversos factores de crecimiento (pH, temperatura, nutrientes, oxígeno, agua, competencia nutricional, especies microbianas presentes, etc.) y después de cada actualización se ajustará.

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