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    Sobre contenedores. Anteriormente, teníamos que decantar para que creciera la masa madre, es importante que esté perfectamente limpia y más alta que el ancho y el ancho. Puede ser de plástico o de vidrio, y ambos son perfectos.

    3. En la cesta de cocción, la masa ya no sube con fuerza (en ambos intentos). En general, la masa era de 1/2 a 2/3 del tamaño de la canasta de cocción (aproximadamente 23 cm de diámetro) antes y después de la cocción. Ocurrió en otro momento durante el proceso de horneado. Pregunta: ¿Cómo obtengo estos buenos panes grandes de mi canasta de cocina?

    ¡Gracias por los buenos informes y explicaciones! Usé mi primera masa madre, ha estado creciendo durante 6 días y todo se ve bien. Realmente huele bien. Recuerdo a Sourdough después de cerrar la tapa, cuando era niño. El olor justo detrás de mi olla es divertido y amargo, pero huele más lento que la fermentación. ¿El olor de esta fermentación es lo suficientemente bueno y puedes hornearlo ahora, o le pones un poco más de esfuerzo?

    Para un lector adicional enojado que sigue el agua de manzana: Para mí, después de comenzar a beber agua con regularidad y pasar por un pequeño trozo de azúcar (1-2 cucharadas), el moho desapareció. Dos días después de dos fallas, había una hermosa agua de levadura burbujeante con un aroma a sidra en el soleado alféizar de la ventana. Después de iniciar LM más tarde, la primera época se triplicó 4-5 horas después.

    Imito a Panepugliese como pan de Puglia. Es fácil de usar tanto como nativo como PANE DI ALTAMURA DOP (denominación de origen protegida) como copia del estilo Altamura. Los indígenas son panes de trigo duro del sur de Italia.

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