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    Si esta no es la causa, la estufa permanecerá. ¿Su pan recibe una calidez satisfactoria desde abajo? ¿Te gustaría hornearlo como una piedra de pan y calentarlo en un horno caliente durante una hora? Por otro lado, no almacenó suficiente calor para transferirlo a su pan. Al hornear sin ladrillos, es recomendable comprobar si el humillante circuito de calefacción del horno funciona correctamente o si el horno se enoja sin ayuda de arriba. Aún así, el pan carece de la calidez esencial de abajo para desarrollar un instinto de tostado.

    A diferencia de lo que parece ser una masa madre casi natural, es fácil de preparar y fácil de almacenar. Cualquiera puede posteriormente prepararlo con el mínimo interés y sin esfuerzo ni conocimientos específicos. La única preocupación que se necesita es la paciencia, que en el pasado era lenta y un poco cuidadosa cada semana, pero antes vale la pena "alimentar" para no infectarse y durar toda la vida.

    Hola a todos. Me gustaría señalar brevemente que la harina incorrecta fue claramente la causa del error. Afortunadamente, volví a etiquetar mal la harina, no más problemas y horneé vigorosamente. ¡Gracias por los importantes consejos, Dirk!

    Desafortunadamente, hago masa después de dormir. ¿Qué tan rápido debe realizarse el proceso? ¿Puedo usarlo después de 5 días + 12 horas, o tengo que ponerlo en el refrigerador durante las últimas horas para hornear?

    Hola, también me gustaría probar tu receta. Estimulé en Italia y dejé de conseguir harina de roggenvolkorn y mi ASG aquí. El siguiente es el volkorn de centeno. Mi pregunta es, ¿puedo reemplazar la harina de centeno 1150 de la misma manera que el roggenvolkorn? Obtenido aquí 1050 .. Saludos Carmen

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