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    ¡Gracias por la descripción detallada de la primera bandeja de masa madre! Ya hice algunas recetas adicionales de tu blog (ensalada de lentejas ... ¡mmm!) Y estoy emocionado. He vivido en Francia durante dos años y a menudo recuerdo haber hecho el pan de masa madre de mi madre de la misma manera que los granos recién triturados. Ella me dio un molino anticuado cuando no podía hornear (y congelar) pan para mí, ahora tenía que dejarlo yo mismo. Su blog me ayudó mucho y luego trajo dos panes comestibles, pero todavía hay espacio para progresar. Dos pequeños comentarios: no conocía la consistencia de la masa madre y tu reprimenda. Después de eso, hice una masa dura (sintiendo una mezcla real) para no usar demasiada agua. Creo que habría tenido un poco más de agua. En el ejemplo del video de enrollar la masa de levadura, se amasa. Además, dado que la sal de grano grueso estaba incondicionalmente contenida, la masa no se extendía ni se despegaba sin problemas, por lo que el sabor era un poco apagado. En la siguiente era, la sal se eliminó con agua tibia por adelantado. Pero ahora estoy tratando de prestar atención a muchas recetas nuevas molestas después de mi dispositivo. ¡Gracias de nuevo por tu maravilloso blog y todas las obras de teatro que participaron en él para compartir tus conocimientos con nosotros en mente!

    Gracias, Dark, creo que lo tengo ahora. Siempre pensé que desde el primer lote que acepté (definitivamente maduró más de 5 días desde el inicio), siempre hacía que cada entrante se horneara en un vaso extra y luego siempre me quedaba por encima de ese tamaño. porque la dependencia de hornear pan era categóricamente pequeña) - con un poco de estrechamiento, tendría innumerables vasos en el refrigerador, y cuál no sabía si valía la pena hornear.

    La masa madre contiene una gran cantidad de levadura silvestre además del ácido láctico y las bacterias del ácido acético que proporcionan el revestimiento del pan. Pero, ¿de dónde vienen las bacterias y la levadura natural para la preparación de la masa madre? No se preocupe, esto ya es una tortura. Estamos obsesionados con pagar algunos incentivos de salto porque pueden desarrollarse.

    A diferencia de la levadura de cerveza, la fermentación puntiaguda es mucho más lenta y requiere un tratamiento más fino. Los principales inconvenientes de utilizar una madre a escala industrial son la naturaleza misteriosa de la presidencia y las largas colas que hay que envejecer. Por otro lado, muchas propiedades diferentes se deben a la masa madre natural.

    Hola a todos. ¡Agregue aquí para hacer su primera masa madre! Luego, después de que la fermentación ya haya tenido lugar, ¡debe acumular sal en el primer lote de masa o solo en el segundo pan! Salt I no se encuentra por ninguna parte. D. En cuanto a las instrucciones, ¿el pan debe ser elegante, fermentado con sal y duradero?

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