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    Pero ahora hay un borrado después de los extras, y ahora estoy probando mi sexto (!). El acoso se está extendiendo lentamente. En invierno en Canadá, incluso con la calefacción en mente, todo el apartamento hace demasiado frío, así que agregue masa madre adicional en el horno detrás de las lámparas. En el horno consigo unos 29 grados estables y siempre voy en el reloj la primera mañana. Después de las primeras 24 horas, la masa tiene una cantidad increíble de burbujas y luego se vuelve a alimentar rápidamente a la luz del sol 2 para asegurarse de que no pasa nada. No me pospongo en mucho tiempo y me he estado alimentando durante al menos tres días, pero mis pantalones siguen muertos en el vaso después de 24 horas inusuales, después del primer éxito de la historia. Estaba tan triste que al tercer o cuarto día tiré la masa sin espuma y comencé de nuevo. Mucha harina deliciosa está lista para tirar a la basura.

    2. La fermentación aún es antigua. La pregunta es cómo hornear pan. Si hornea ambos al mismo tiempo, puede hacer cualquier cosa tan pronto como hornee un trozo de pan. Si desea hornearlos uno tras otro, la masa subirá al menos una hora más hasta que el horno esté nuevamente permitido, por lo que el segundo pan se puede cocinar demasiado (antes de que el horno y las cerraduras de horneado estén listas). , Probablemente dos) recalentado al máximo calor). Por tanto, es preferible poner el pan en el horno al mismo tiempo. Creo que dos panes largos son más fáciles de manejar que dos panes redondos. Esto significa forzar dos cestas de prueba alargadas. (*) La era de la repostería no debería cambiar.

    A) Cada vez que horneas, le das una reacción positiva a un poco de levadura y la guardas durante varias horas. He aquí cómo prepararse para la próxima masa madre. B) Cultive el primer cultivo iniciador como material de partida. Se entrega independientemente del pan y los bollos y se actualiza periódicamente por separado.

    Estoy tratando de hacer mi primera masa madre según tu receta, hoy me estoy alimentando por tercera vez. La masa está bien hinchada con dos tomas. Mi pregunta: ¿Por qué necesito saber más tarde que debo usar suficiente harina y agua? ¿Es suficiente la mitad de la masa madre para hornear pan? Gracias por su respuesta

    Como cocinera apasionada y talentosa (el autoelogio apesta ;-)), tengo que estar de acuerdo en que hay un problema con la imitación de horneado, especialmente cuando se hornea pan (especialmente mentalmente). Durante mucho tiempo di pizza horneada en el horno. Cualquier cosa recién horneada de un médico es mejor. Tenía un horno de pizza Alfredo / Albert (?) Dedicado e hice una pizza deliciosa. Pero, lamentablemente, lo abandonó un par de veces, luego celebró el momento (eran pizzas caras) y la UE ya no permite temperaturas tan altas, dado el modelo actual. Ahora me gustaría tener miedos tan pronto como el pan sea nuevo y acumular consejos adicionales sobre este asunto. Aquí encontré lo que estaba buscando (en estas declaraciones bien fundamentadas) y realmente aprecio estas instrucciones detalladas. Pero todavía tengo una pregunta. ¿Dónde está el lugar adecuado para que el cultivo iniciador madure a la temperatura adecuada, independientemente de la temporada? Para una masa de levadura convencional, el horno se fijó a 50 grados, luego la masa se precalentó y se colocó en el horno apagado. La diferencia que se descuida es, por supuesto, que la masa de levadura no madura en unos pocos días.

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