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    Hola Ruth, eso es para mí: siempre tengo 100-150 g de comida en la nevera y quiero hornearla en mi estómago durante el día, estoy de acuerdo con eso en la cocina hasta la noche. La temperatura de transición será posterior. Por ejemplo, de acuerdo con la receta, si tiene la costumbre de hornear 120 gramos de masa madre, agregue 40 gramos de masa madre y mezcle con 40 gramos de harina, es decir, 40 ml. agua. En otras palabras, cada 1/3. Mezcle los ingredientes, la harina y el agua y estará listo para usar el iniciador. Sin embargo, asegúrese de tener suficientes sobras para poner en el refrigerador como aditivo. Consejo adicional: Encuentro que el agua tibia "hervida" es la mejor para a) relleno yb) masa madre.

    Ciertamente, se necesita tiempo para hornear pan de buena calidad. O buena gestión del tiempo. La información real es relativamente corta porque es relativamente antigua. El fuego se gasta esperando y fermentando. Hace unos años me decidí por esta época y compré una combinación de pasteles en un supermercado. Pan de granjero, abundante pan de centeno sucio, pan de masa madre oscura, casi todo. Naturalmente, amasa con agua, levántate, horneada. Lo disfruté porque estaba lejos del primer pan casero.

    Gracias por sus amables comentarios. Esta frase se refiere a las instrucciones de mi artículo "Cuidado de la masa madre de centeno como iniciador". Haga clic en él para ir directamente a las instrucciones. ¡Buena suerte!

    Otra forma de producir masa madre es prepararla en una forma de cultivo iniciador. Es decir, microorganismos fijados del laboratorio o una mezcla estable estable. Aunque se han dado a conocer en forma líquida, congelada, liofilizada o liofilizada, su uso no garantiza necesariamente la especificidad y vitalidad celular. Alternativamente, puede obtener masa madre pidiéndole a alguien que ya posea masa madre o una panadería artesana que se la asigne.

    Esta es una desviación significativa de la guía de un solo paso que leí y las recetas fáciles y seguras. ¿Sabes también por qué no es óptimo, por qué entonces todo está representado de esta manera (copiando unos de otros) y luego no es óptimo?

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