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    Recientemente sugerí un tipo de liderazgo ST más o menos diferente. Despertar y despertar en un frasco precalentado durante más de 2 horas, siempre que mis días permitidos lo requieran, incluidas las 16 am en el refrigerador, después de 6 horas a una temperatura de botella de casi 30-32 ... Definitivamente cualquier cosa en un clip de vidrio herméticamente cerrado. Pero volviendo al bloqueo de la actualización de ASG, todos los problemas dejaron de funcionar. Después de despertar, no se superpone ni siquiera 1 mm. Cuando giré el vaso, ST se sintió un poco solo y agregó un poco más alto de nuevo. En otras palabras, según mi otra experiencia y la suya propia, ASG y ST ya no están aislados del aire exterior. Especialmente durante la cocción caliente. En el KS, la cubierta se aprieta ligeramente a mano para aislarla. Como mi anterior tarro de miel. Hola Jurgen

    El hecho de que su ASG huela a alcohol también se debe a la levadura. La levadura convierte el almidón en alcohol (ver Vino y cerveza). A continuación, el alcohol precipita en la superficie. El hecho de que esto le suceda en unos pocos días sugiere que su ASG tiene un alto contenido de levadura. Básicamente, esto está bien, pero en realidad no debe esperar demasiado antes de la actualización adyacente.

    Por cierto, el consejo de la edad del agua y el pan es una instrucción abandonada para hornear pan. Descubra por sí mismo lo que sucede después del pan y ajuste la cantidad y el tiempo de horneado si es necesario. La masa debe estar completamente húmeda, incluso si se vuelve difícil de moldear. Especialmente después de eso, contiene harina de centeno, por lo que no hay duda de que se te quedará en la mano. Es bueno espolvorear harina en las manos. Esta es una práctica ideal.

    Hola Svea, ¡lo que sea que haya funcionado! La compacidad del pan se puede atribuir a muchos factores. Primero, la masa madre aún es joven y no tiene mucho instinto para hornear. Además, posiblemente pueda aumentar el contenido de agua. Primero debes acercarte sigilosamente a él. Finalmente, depende de la harina que estés usando. El pan de centeno perfecto hecho de harina y espelta es siempre más compacto que el pan venenoso. Pruebe algunas recetas hasta que encuentre el pan que le gusta. ¡Buena suerte!

    Realmente entendiste todo correctamente. Toma 15g de masa madre y úsalo para preparar alimentos que se colocarán por separado en el frigorífico en el futuro, independientemente de si quieres hornear pan.

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