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    Es común que el ASG colapse después de quitar la cuchara. Luego, puede guardarlo de manera segura en el refrigerador. ASG también colapsa en el refrigerador, pero eso no es un problema. Normalmente, ASG continúa fermentando muy lentamente en el refrigerador. Si lo dejas secar y luego lo guardas en el frigorífico, se llenará moderadamente y se puede conservar en el frigorífico durante varios días con harina no metabolizada.

    La preparación clásica de mamá comienza con una masa madre voluntaria. Provoca fermentación y acidifica más o menos la masa madre, una masa normal hecha de harina y agua, gracias a la harina y a los microorganismos naturales del medio. De forma espontánea en menos tiempo. Es largo. Se pueden agregar a la masa nuevos ingredientes como levadura, bacterias exógenas del ácido láctico, azúcar, frutas, yogur, salvado y miel para acelerar la fermentación. [7] Las flores pueden contener Saccharomyces cerevisiae, especialmente en la superficie de muchas frutas. En medio de cosas adicionales.

    Para hacer el entrante, si es posible, tome harina y trague el agua del cereal. La harina combinada es más conveniente porque la levadura generalmente se lleva fuera del grano. La harina blanca no contiene el salvado extraído del proceso de molienda. Cultive la misma cantidad de harina y agua y comience a temperatura ambiente. Después de unos días (dependiendo de las condiciones, esto se puede corregir de 3 días a una semana), se desecha la mitad de la prueba. La mitad de la cantidad de harina "nueva" y agua se mezcla y la masa "vieja" tiene una ventaja. Esta práctica aumenta la probabilidad de atrapar la levadura y las bacterias presentes en los cereales por cada "gran cantidad de alimento". Después de unos días, la masa comienza a formar espuma y desprende un olor acre, picante o de vinagre (similar al que se encuentra principalmente en jugos de frutas como la cerveza chicha fermentada). Continúa alimentándose hasta que se acumula una gran cantidad de líquido espeso en las burbujas. En este punto, la masa está lista para hacer pan. Este proceso se puede acelerar utilizando pasas (muy ricas en levadura), trigo triturado y salvado de trigo (cáscaras de trigo molido para la producción de harina) durante los dos primeros días. Además, brinda la oportunidad de estudiar los tejidos. Fue abandonado. Este proceso suele encontrar financiación para obtener resultados de la harina de centeno más rápidamente. El cultivo iniciador se puede obtener en 24 horas utilizando agua hirviendo, azúcar y harina de patata.

    1. ASG actualizado dos veces. El primero maduro espumaba bien, el segundo maduro no lo era realmente. Huele agrio y luego forma espuma en la masa, pero en realidad no se multiplica y, como resultado, no llega. ¿Mi levadura está demasiado inactiva? Además de eso, podría ser una defensa que mi pan de centeno / espelta en realidad no se elevó. Por primera vez, no he agregado levadura a la masa; probablemente mi ASG es demasiado joven para eso. Además, luego de renovar posteriormente la agitación, traté de conservar el filo de la temperatura, pero no hubo diferencia. Sin embargo, ¿cómo puede crecer la levadura? ¿Le gustaría actualizar lo que ha sucedido varias veces?

    En primer lugar, ¡un gran cumplido para tu blog! Me encantan los cocineros y la repostería, pero postergué el tema de la masa madre durante mucho tiempo. Por esta razón, utilicé una máquina para hacer pan con una sola mano, considerando mezclas de pan preparadas. Gracias a los locos compradores de hámsters en el supermercado, ni estas mezclas ni levaduras están disponibles, así que me atrevo a sugerir este tema para que no seamos blandos con el pan.

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