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    Hola Dirk, lamentablemente no he comprado pan en años porque soy muy intolerante al trigo. No hay duda de que también soy bueno para hornear. Bueno, probablemente en el pasado de ayer. Hice masa madre de centeno hace solo una semana y funcionó muy bien y horneé pan ayer. No lo he comido en mucho tiempo. No sabía que el pan estaba tan delicioso. Como dije, lo horneé yo mismo y, como resultado, la receta que probé lejos no funcionó particularmente para mí, así que no soy una gran panadería. Sus instrucciones fueron largas, pero no hubo preguntas definitivas que me fueran fáciles de entender. Siempre quiero saber exactamente por qué eres adicto a algo y por qué no te queda de otra manera. Esto es una hazaña considerando su receta, y he aquí, puedo hornear pan de masa fermentada de manera hostil. Ahora tengo una solicitud más. Cuando se trata de tipos de harina, no soy bueno para tomar decisiones, pero por el momento me gustaría considerar hornear pan de masa madre de espelta. Y sobre todo detrás de tu Lievito Madre. Busco tantas cosas y digo la respuesta. Gracias por sus esfuerzos y un día maravilloso.

    Por tanto, la botella contiene aproximadamente 210 g de LM. Si su receta requiere una gran cantidad de LM, puede perder más LM y aumentar la producción de aire. Por ejemplo, 120 g LM + 120 g de harina + 75 g de agua. Puede calcular fácilmente el contenido de humedad de cada uno utilizando tres declaraciones. El entorno puede ser bastante flexible. Asegúrese de mantener al menos 50 g para seguir con LM en lugar de hacer todo.

    Para comprar masa madre (la levadura no se fabrica ni se fabrica, era un regalo para el medio ambiente en el pasado), debe hacerse cargo del regalo de los microbios en el aire. Como resultado, cuando la levadura le da un regalo a un grano, crean esa cultura juntos, evitando que los microbios no deseados se reproduzcan y haciéndolos ricos. Este cultivo requiere tres elementos básicos.

    Hola cristianos, gracias por sus excelentes comentarios. Las costras duras pueden deberse a demasiado vapor después de hornear. Quizás dejaste el pan en el horno durante mucho tiempo. Luego, establezca estos dos puntos nuevamente. Además, a medida que pasan los días, la corteza se ablanda un poco de forma natural. La ASG no aumenta, pero el hecho de que se vea saludable indica una falta de levadura salvaje. Intente cambiar la harina y agregar un poco de miel al ASG. Huele sano y amargo, y no se pierde nada a menos que se decolore o forme moho. ¡Buena suerte!

    Hola, gracias por la buena explicación! No tengo dudas desde hace meses, pero no siempre está tan lejos del mismo pan ... Uno de los problemas que no entiendo del todo es que estás loco por inocular masa madre. La cantidad de comida que se ha convertido. Escribes que debes dejar de usar tantos productos como en la receta, quizás 15 o 40 gramos. ¿Cuánto debe quedar para mantenerlo vivo? Si su receta requiere una cantidad positiva de masa madre, por ejemplo 800 gramos, ¿cómo puede obtenerla del artículo? Gracias por aceptar, SCW

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