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    Puede suceder que su artículo parezca maduro después de 5-6 horas. En segundo lugar, debido a que contiene mucha levadura, el entrante se eleva rápidamente. Sin embargo, como suplemento de levadura, los pretzels contienen cultivos de masa madre. Tardan algún tiempo en desarrollarse. Como resultado, déjelo a temperatura ambiente durante al menos 12 horas.

    Hice masa madre de acuerdo con la receta y horneé pan según las instrucciones. (Cambié la levadura más tarde que una cucharada de jarabe de remolacha) Yo mismo hice una cúpula de centeno orgánico y trigo orgánico por esta masa madre. El pan sabía muy bien y probablemente estaba demasiado seco. El tiempo de cocción, el calor arriba y abajo fue de 240 grados / 10 minutos y 190 grados / 55 minutos, similar al vapor.

    Pase al 3: No entiendo de qué está hablando. Esta receta de pan no sube mucho en la porción cocida, pero sube cuando se hornea. A diferencia del pan de mi agricultor, hecho de centeno y espelta, el segundo cocinero tiene más riñones, pero el siguiente pan horneado al horno tiene menos riñones. Ya hemos pasado por harina, agua y sal, pero siempre hay muchos pequeños ajustes que dan resultados alternativos, y hay una receta en mi blog que es el pan “perfecto” para ti. Tu pregunta era sobre cómo sacar el pan de la canasta. Es recomendable tapar la canasta con un paño de lino espolvoreado con harina. Esto le permite sacar la barra de pan de la canasta y luego quitar la tela correctamente.

    El olor a vinagre / acetona es normal. Sin embargo, las bacterias de ácido fuerte contenidas en ASG son especialmente abundantes, mientras que las levaduras silvestres pueden tener pocas. En este caso, no hay un gran bulto. Cada harina se cocina de forma diferente. Mientras se eleve y huela agrio, cobra vida y eso es bueno. Luego madura, ventila y coloca el ASG en un lugar más cálido (26-28 ° C) para mejorar la levadura. Si hace esto un par de veces, entonces la levadura en el ASG debería aumentar y el ácido debería disminuir. En su lugar, ajuste la harina. Buena suerte.

    Lo hice con ilusión, pero sin el acompañamiento del horno Siemens (no hace tres años), ahora es una pérdida total. No rocíe agua en el piso ("No rocíe agua en una cámara tibia. Se formará vapor de agua. Debido a la caída de temperatura, el esmalte puede agrietarse" - esta es mi responsabilidad personal. En mi caso, esto llevó a la separación del esmalte, y luego a su rápida maduración y oxidación. El piso ahora se pasa con un solo paso. Así que retire este corte mediante cirugía y deje que otros eviten el sufrimiento. Luego debe seguir las instrucciones y evitar dejar caer el cuenco directamente al piso de la estufa!

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