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    Como resultado, tengo un horno de gas ... No uso la sartén superior ya que el calor se aleja de la parte inferior. Me preguntaba si se podrían usar piedras refractarias en lugar de la bandeja de goteo de abajo para hacer mesas. (Tenga en cuenta que el horno no mantiene bien la temperatura y el pan nunca llega a los 240 grados). La misma pregunta sobre la pizza. ¡Muchas gracias!

    Haga puré de papas o papas atractivas. Mezclar y amasar todo correctamente hasta que la masa esté fina y no queden trozos grandes de patatas. Prácticamente 5 minutos. Las papas tienden a ablandarse cuando se amasan, por lo que es importante asegurarse de que la masa no esté completamente pegajosa al principio (y de maneras difíciles siempre se puede recolectar más agua).

    (*) El cuenco de acero que estoy usando fue comprado a Lidl. Diámetro 34 cm, peso superior a 800 g. El pan que hago es perfecto para mí. He visto a personas en Instagram usar el mismo sistema, pero usan utensilios como latas de acero que son más grandes que antes para adaptarse al tamaño del horno y pueden hornear formatos adicionales. Lo uso para pan redondo de 1,5 kg y mantequilla de 1,2 kg y funciona.

    El horno Fourneau necesita hornear una "sartén". El horno de sartén Fourneau 2.0 se utiliza para sartenes de forma libre que no se hornean en una sartén. Luego, puede usar su receta de pan Fourneau Grande favorita, lo suficientemente grande como para contener panes pequeños o de forma libre.

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