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    Para muchas de estas reducciones, es recomendable simplemente poner el pan en una canasta, como un paño espolvoreado con harina, y luego retorcerlo mucho y cocinar al revés.

    En la masa madre (o levadura madre), se produce Saccharomyces cerevisiae, que luego se aísla del cuerpo como la levadura de cerveza y se presenta en una flora microbiana engañosa compuesta por muchos microorganismos de los preordenados. Esta microflora contiene (comillas): .... "Saccharomyces (principalmente Exiguus y Cerevisiae, pero incluyendo Ellipsoideus) y algunas especies de Candida, y del género Lactobacillus (Brevis, Sanfranciscensis, Casei). Lactobacillus especies heterofermentadas y homofermentadas, con Plantarum , Acidophilus, etc.) y Leuconostoc Pediococcus y Weissella.

    Fermentación durante una hora o una hora y media (como resultado, se produce la fermentación, que se puede colocar en el refrigerador después de 30 minutos y continuar al día siguiente, por ejemplo, al desayunar). Dividir en bolas de aproximadamente 65 g (o hacer bolas de 250 g para una sartén de 24 cm).

    Por lo general, se encuentra en un formato grande, del tamaño de una tortilla de patatas, o algo muy similar al panecillo inglés que propuse más tarde (un panecillo plano en forma de disco en lugar del panecillo con sabor que recientemente popularizó este nombre). Llegó del otro lado del mar).

    Algunos podrían argumentar que no tiene sentido comprar una máquina de hacer pan si vamos a hornear pan en el horno. En realidad, la absolución importante de la panadería es la masa, no la comida. Luchar por una hoja en particular es categóricamente mejor para obtener una cobertura precisa.

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