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    Aquí hay algunas buenas técnicas para hornear pan: Mantenga la temperatura a 250 ° C durante los primeros 15 minutos de cocción y póngala en la puerta cada 5 minutos para que se evapore el agua (cuanto más rápido es el proceso, menos calor se dispersa).

    ¿Cuánto tiempo se tarda en hornear pan casero? Luego se hornea, la superficie del pan entra por la puerta a altas temperaturas y se expone a lo que se conoce como condensación. La humedad en la masa tiende a rezumar y asentarse, formando una película que puede prevenir la expansión del gas de la masa madre y aumentar el volumen del pan.

    Vendemos hornos de mesa. Lo he estado usando solo durante un año, esta es una condición absoluta. Cociné pescado, carne, pan, pasteles, pizza y todo eso, siempre reaccionaba de maravilla, viene después de las rejillas y bandejas, hay un temporizador. Utiliza un poco de luz. Estoy en silencio y hay hornos en otras casas, así que los vendo.

    En la masa madre (o levadura de mama), por otro lado, Saccharomyces Cerevisiae se selecciona solo como la levadura de cerveza, como los cerdos, y ocurre dentro de una microflora misteriosa compuesta de muchos microorganismos. Esta microflora incluye (cita): .... "Algunas son las especies de Saccharomyces (principalmente exiguus y cerevisiae, luego ellipsoideus) y Candida, junto con bacterias del ácido láctico, el género Lactobacillus (brevis, sanfranciscensis)., Casei, plantarum, acidophilus, etc.) y especies heterofermentadas y homofermentadas del género Leuconost. Pediococcus y Weissella. "Fuente: Alimentipedia-Yeast-Mother

    Por esta misma razón, las muescas de la superficie son valiosas porque permiten que el calor penetre más en el interior antes de que afecte a la parte superior sin ayuda. El efecto beneficioso se ve inmediatamente sin encontrar resistencia debido al continuo avance de masa.

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