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    Hornear sobre una roca es una de las formas más naturales y antiguas de hacer pan. Las piedras para horno de leña Hustler están hechas exclusivamente con ingredientes naturales. La arcilla refractaria se seca y hornea en la arena. Este polvo de arcilla quemada se vuelve a envenenar tan pronto como se logra la proporción de mezcla correcta de arcilla fresca sin cocer y agua. La fusión se empuja a un molde prefabricado, se seca al aire y luego se quema a temperatura máxima durante 48 horas. Este método de fabricación confiere a los ladrillos refractarios un alto grado de porosidad. Como resultado, los ladrillos refractarios idealmente pueden retener una humedad interesante durante el horneado, lo que les permite soportar productos horneados. Todas las rocas deben tener determinadas propiedades en función de la torsión en el horno. Los ladrillos de arcilla refractaria Hustler se cuecen correctamente en una variedad de proporciones, formas y espesores de mezcla. Si se siente solo siguiendo el interés correcto por las piedras, puede disfrutar constantemente de buenas especialidades de leña.

    El riesgo es que el pan se pegue a la tela porque el pan no está bien picado, y luego se arrugará mucho y se dará la vuelta. Esto significa que en el humo tienen lugar horas de fermentación.

    Tome una bandeja de goteo que permita, colóquela boca abajo en el horno y deslícela sobre el corredor del horno. ¿Para qué es esto? De hecho, nuestro sueño es permitir que el pan se endurezca retardando la formación de la corteza en la primera ración de cocción, ya que la corteza en sí dificulta el desarrollo de la verdad.

    La masa debe dejarse en la "masa madre" para que suba correctamente. En esta celda, la temperatura es de 28 y 30 ° C, no hay corriente fría, pero el ventilador está fuertemente humidificado.

    Además de la estufa de gas ... no uso la bandeja de goteo superior porque el calor se mantiene desde abajo. Me preguntaba si las rocas refractarias en la bandeja de goteo de abajo podrían usarse para complementar el plato. (El horno no almacena suficiente temperatura, y si sigues el pan en él, no alcanzará los 240 grados). La misma pregunta se refiere a la pizza. ¡Muchas gracias!

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