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    Parece que la harina frita se ha utilizado durante mucho tiempo. El mito babilónico de Enma Elsh dice: "Se asa harina y se sacrifica, se confunde con los regalos tradicionales y se limpia las manos más tarde". [3]

    La harina orgánica se puede hacer a partir de cualquier grano. En el caso de la harina orgánica, el proceso de molienda es el mismo que el de moler una cantidad suficiente de harina, pero el cultivo del grano es diferente. Los agricultores de granos orgánicos saben que no usan pesticidas químicos sintéticos ni fertilizantes poco solubles. Sin embargo, los productos patentados patrocinados por la reforestación son aceptables para la agricultura orgánica, pero en realidad no importan en las aplicaciones de la vida real. Es por eso que los agricultores orgánicos prestan atención a la salud, la resiliencia y la adaptación a los lugares, considerando la elección de las semillas. Con el cultivo de cultivos y el cultivo al aire libre, la cantidad de raciones de procesamiento de harina que puede manejar un molino está disminuyendo. La participación orgánica de los supermercados es actualmente del 20%.

    Las propiedades proteicas del trigo duro muestran que el agua es particularmente adecuada para la producción de pasta y pulpa de sémola. Típica del sur de Italia es la sémola Triticum durum, que se ha cultivado sin peletizar durante siglos, incluido el primer producto instantáneo europeo, Alta Lapin, en la categoría de panadería y productos. Se utiliza en la elaboración de pan. Del horno "Pane di Matera, un producto que recuerda la larga tradición de la marca IGP, que cuenta con la marca DOP y se obtuvo como un antiguo sistema de drenaje, y Pane di Laterza, cuya receta está protegida por un medio de combinación" Mark Durum El pan de trigo tiene una cierta consistencia, de color amarillento, más resistente al envejecimiento y sabe mejor con una vida útil más larga que el pan elaborado con harina de trigo, debido a la cantidad mucho mayor de carotenoides.

    En abril de 2019, el genoma puro de la variedad "Svevo" de trigo duro se publicó en la revista científica Natural World Genetics [2]. La secuenciación forma parte del comportamiento internacional de los investigadores, cuyo primer autor es Marco McCafely de la Academia de Bolonia. El genoma de Svevo está compuesto por 14 cromosomas y un total de 66.000 genes. [3]

    El NFV 03-720 de buen rendimiento de AFNOR, basado en el Fun 2171 de ISO, entró en vigor en Francia antes de 1963 para tipificar los productos de brea hechos de trigo blando y centeno. [13] .. Los tipos de harina indican un objetivo establecido para el contenido de minerales en mg por 10 g de materia seca.

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