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    La harina se puede etiquetar como sin sellos orgánicos AMA rojos y blancos. Los sellos orgánicos se basan en las regulaciones orgánicas de la UE y las mismas reglas se aplican a la harina en consideración de los sellos aprobados por AMA. Además, más de la mitad del grano debe provenir de un sistema de garantía de calidad agrícola certificado, como el estándar Bio Austria. La reforestación requiere el establecimiento de sistemas de seguimiento basados ​​en riesgos para los productos de orientación vegetal. Dos veces al año, laboratorios certificados analizan muestras de productos finales para detectar toxinas fúngicas problemáticas u otras sustancias nocivas como bacterias y bacterias.

    Contrariamente al supuesto general de que los números de empaque de harina deben cubrir aproximadamente el costo de las opiniones sobre la finura de la harina, ventilan incondicionalmente diferentes cosas: los números son el contenido mineral de la harina (mg / 100 g), es decir, la cantidad de potasio y magnesio, así como la cantidad de fibra, vitaminas B, proteína vegetal contenida en 100 gramos de harina.

    La molienda de la harina se realiza moliendo el grano en medio de ruedas de piedra o acero. [5] Hoy en día, el "molinillo de piedra" suele ser un anillo de roca giratorio más alto que un anillo de piedra fijo, con el grano en forma de cúpula en una fábrica que gira vertical u horizontalmente detrás del grano en el medio. Significa que lo eres.

    El grado de trituración indica el porcentaje en peso de harina que se produce después de triturar el grano. Después de triturar el grano de la cosechadora, tiene un grado de trituración del 100%. Si las tres casas solitarias del peso inicial del grano son harina, el grado de molienda es del 75 por ciento.

    En la industria de la molienda, la harina de extracto se autoadhesiva como la harina de trigo, pero en el comercio el término se usa para referirse a la harina adicional. La harina Blythe se puede obtener subiendo a cualquier grano, aunque la tabla de molienda para los granos de pan es diferente. Entonces puedes hablar de harina agregada seguida de harina extraída. La harina de trigo extraída es siempre ligera, rica en gluten y baja en salvado (baja en minerales).

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