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    La harina tostada es un alimento elaborado a base de campos deportivos y cereales tostados y se consume en diferentes partes del mundo, especialmente en Estados Unidos, Europa y África. Según su composición y origen geográfico, se les conoce con nombres alternativos. La ventaja de la harina tostada sobre la harina cruda es su alta digestibilidad. [1]

    Farinabna o harina sec'a es un producto habitual de Onselnone Valley. Harina de maíz obtenida por molienda incondicional y fina de granos tostados. En el pasado, complementaban la dieta de Onselnonese diariamente con leche, agua o vino.

    En el caso de los cereales integrales, los granos acumulados, el llamado endospermo, se procesan con la misma facilidad que las plántulas y las cáscaras. La harina de recolección se considera especialmente saludable, independientemente de si se elabora con espelta, centeno o trigo. Rica en fibra dietética, minerales y vitaminas B. La harina de grano acumulada plus te mantiene lleno por más tiempo, estimula la digestión y tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en sangre. La harina mixta requiere más agua y hace una masa espesa que no sube mucho.

    El envasado de harina tiene los siguientes términos: suave, cómodo, de doble agarre y versátil. Nos dicen algo sobre la finura de la harina, el grado de molienda. En algunas partes de Austria, la harina regular es la más común, aunque en otros lugares, la harina de concentración media es la más popular. Cada vez se vende más harina pegajosa en las tiendas. Muchas personas dependen de la harina para todo uso, y dudan de qué harina usar en su dieta.

    El índice W es un indicador de la fuerza de la harina comúnmente utilizado por los panaderos profesionales. Medido con el alveógrafo Chopin, se tienen en cuenta tanto la dureza como la elasticidad del gluten de harina. El índice W a menudo no aparece en el empaque de la harina publicitaria, pero se puede estimar en función del contenido de proteína de la harina. [7]

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