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    En la industria de la molienda de harina, nadie más integra la harina extraída con la harina posterior, pero en el comercio el término también se usa para la harina nueva. Los diagramas de trituración de granos de pan son diferentes, pero puede obtener una comida básica sin preocupaciones con cualquier sugerencia de grano. Entonces puedes hablar de harina extraída teniendo en cuenta la nueva harina. La harina de trigo extraída es siempre harina ligera, rica en gluten y baja en salvado (baja en minerales).

    La mezcla para hornear se pulveriza pensando en la harina y contiene muchos de los ingredientes rotativos necesarios para hacer pan, pasteles o tortas. Como regla general, es necesario agregar líquidos de desecho como agua y aceite y agentes leudantes como levadura y masa madre. Los ingredientes de la mezcla para hornear se modificarán significativamente.

    La designación de los tipos de harina varía a nivel internacional. El resultado de las diferencias con la definición de swing específica de cada país. Si la receta especifica un tipo de harina de campo poco común, no es necesario utilizar esta harina de campo. En el comercio de comestibles austriaco, puede encontrar más además de la harina alemana e italiana. La tabla de comparación fomenta la determinación de la harina local para un contenido mineral comparable. Por ejemplo, la denominación de tipo alemana W405 o la denominación de tipo italiana tipo00 se pueden comparar posteriormente con el tipo de harina austriaco W480.

    La harina se obtiene triturando los granos en medio de una muela de molino o rueda de acero que puede ser movida por el simple uso de fuerza animal o fuerza natural (río, viento, etc.). Y los molinos eléctricos están a la venta.

    Primero, debe saber que no toda la harina se usa para hacer los mismos productos. Esto es positivo por las características de los cereales de la línea (dureza, contenido, estado de ánimo de la fracción proteica, etc.), ya que anteriormente tenían propiedades metabólicas. ). Alimmenta Karme Ferrer Dietista Dietista distingue entre varios tipos de harina.

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