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    El término tipo de harina o tipo útil se deriva de los términos profanos de los molineros y panaderos de harina y es una ley sobre el contenido mineral de la harina de trigo. El tipo o brillo se determina determinando el contenido mineral. El tipo de harina baja (siguiente bajo contenido de minerales) considerando que el 405 es completamente ligero, y el tipo alto, como el 1800, es definitivamente oscuro y rico en minerales. Para determinar el tipo, se quema una pequeña cantidad de harina en un horno de mufla a 900 ° C en condiciones de laboratorio. Los ingredientes permanentes (no inflamables) se clasifican esencialmente como la cantidad de minerales en la harina. Más tarde, se les conoció como "ceniza de harina".

    El último sencillo de Del Odio al Amor, Pongan Atencion, alcanzó el top 10 en los "rankings calientes" de las estaciones HTV [5] y brindó a Farina acceso a varios mercados latinoamericanos. En septiembre de 2013 lanzó su canción Cido con Rayoy Toby y al final del mismo año lanzó Pum Pum Feat. engo Flow, [6] Uno de sus mayores éxitos. Esta melodía está incluida en el disco más importante "Reggaeton Hits 2014" de música urbana europea producido por Universal Music España. [7]

    Un poder elevado indica un alto contenido de gluten. Esto significa que la harina extrae mucha agua, la masa es firme y viscosa y la red de gluten se levanta lentamente debido a su textura densa y firme. Por el contrario, una W baja indica que la harina requiere poca agua y sube rápidamente, lo que da como resultado una masa (y pan) brillante y muy inestable.

    La principal característica de esta harina es que contiene una gran cantidad de proteínas insolubles (glutenina y gliadina) que, cuando se suministran en forma líquida en la etapa de mezcla, forman gluten. Por lo tanto, es una harina rica en gluten y baja en almidón. El gluten forma una red fuerte, atrapa el gas en expansión en la masa fermentada e impulsa el producto significativamente durante la cocción. El uso de pasta permite cocinar al dente reteniendo el almidón, lo que hace que la pasta se vuelva pegajosa.

    Incluido en embalajes industriales y domésticos. Utilizado por pasteleros y pasteleros en pizzerías. En Italia, los rollos de pasta para consumo interno [4] (excluida la pasta viva) solo pueden elaborarse con trigo duro. Sin embargo, en otros países, la harina de Manitoba también se utiliza en la industria de los fideos con huevo. Los molinos a menudo lo usan para "cortar" el exceso de harina, aumentando así el coeficiente W general de la harina. La masa que se produce detrás de Manitova es más elástica y dura, para manipular ciertos tipos de pan (baguettes francesas, panettone, pandoro), pizzas ácidas, siache o tartas de queso de Pascua, platos especiales de pasta.

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