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    Permite testimonios orales y escritos, así como la producción de haya Farina en Vergere. Aquí, todos los granos tostados de la cúpula se llamaban "harina seca". Esta secta confirma la intención de distinguirla de la "flor verde" visual sin hornear. En la memoria de algunos ancianos de Vergeletto, el recuerdo de la "harina seca" llamada Nunzia, producida por la Sra. Anunziata Terbirini (principalmente variedades rotativas de maíz de la llanura se utilizan en la producción de harina) (Locarno y Ticino en general ). después de la evidencia de que la cantidad de maíz que se cultiva en el valle es baja. Freír suele ser una olla especial que se coloca sobre el fuego en la zona de la propia harina. Ocupado. El proceso de tostado pareció mostrar diferencias regionales. En Vergeletto, Nunzia tostaba maíz hasta que al menos un tercio de la harina estallaba y se convertía en un hermoso emblema (por ejemplo, en italiano). Ghl-galli después de ponerlo sobre harina tostada. producto con una consistencia desigual. Se puede suponer que esto se debe a la complejidad. Como testifica Shira, para obtener una harina homogénea "comparable al hilo de seda", el proceso de producción tuvo que ser completamente afinado. Esto fue posible más tarde con el uso de morteros lisos, ordinarios y sin daños, que todavía se pueden ver en los molinos abandonados y los molinos recogidos por el museo Onselnonsky.

    La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) propone la conservación de varios tipos de harinas. Debe mantenerse en un lugar fresco abstemio y fuera del suelo. Y lo ideal es guardar por debajo de 20 ° C. Además, utilizar dentro de los 3 meses posteriores a la apertura. ""

    La harina de supermercado generalmente se hace en una cancha, por lo que no hay aditivos. Por ejemplo, incluso hay algunas harinas especiales con el amargor del ácido ascórbico añadido. Esto se incluirá junto a la lista de ingredientes en consecuencia. Los molinos suelen indicar que la harina ha sido procesada. La enzima añadida debe enumerarse y marcarse en consecuencia. Esto se debe a que se consideran ingredientes y no ayudas administrativas en este servicio.

    La harina consiste en endospermo, germen o salvado combinado (granos integrales), o solo endospermo (harina refinada). La dieta se puede distinguir de la harina porque tiene un tamaño de grano ligeramente más grueso (finura) o es sinónimo de harina. El término se usa en ambos sentidos. Por ejemplo, la palabra harina de maíz a menudo significa una consistencia más gruesa, mientras que el aciano no tiene una línea divisoria codificada, pero significa un polvo fino.

    La producción de hojuelas no tiene nada que ver con el proceso de molienda. El grano se exprime solo, es decir, Departamento. No muele, tamiza ni separa nada. Los cereales integrales son siempre copos adecuados. Comenzando con el proceso de descascarado, los granos generalmente se tratan con vapor tibio y son adecuados para hablar en un estado precocido. Los granos no se desintegran por completo, pero los copos resultantes se procesan adecuadamente para facilitar la digestión. El tratamiento térmico posterior al llenado evita el deterioro de las escamas y permite que se almacenen durante más tiempo. Si exprime los cereales usted mismo en casa, puede comerlos de inmediato. Los copos están hechos de, por ejemplo, avena, espelta y trigo. Los tipos de intercambio son diferentes. Los copos grandes están hechos de cereales integrales. Son la etapa final del mordisco y crecen bastante lentamente cuando se remojan y se hierven. Además, los pequeños copos son granos triturados que se adhieren rápidamente a la pieza. Los copos derretidos se quitan de la harina y dejan de mezclarse con el líquido. Los copos tienen muchos usos prácticos. Son la base del muesli, muesli, papilla e incluyen sopa de avena y avena. Además, se pueden utilizar como base para pan de cereales.

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