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    Obtenida en el Centro de Investigaciones Nucleares de la CNEN en Casatcha (Roma) en 1974, la variedad Creso es una de las más utilizadas en la cultura italiana durante los últimos 30 años. El trigo Cresodrum se estimula en medio de la variedad mexicana Cymmit y la italiana CpB144, una variante de Capelli obtenida por rayos X o impacto de rayos gamma.

    Los esfuerzos internacionales para comenzar a fortificar la harina comenzaron en la década de 1940 para mejorar la salud de la población de guerra en el Reino Unido y los Estados Unidos, pero los alimentos se distribuyeron esencialmente y todas las demás fuentes de nutrición escaseaban. [Necesita aclaración] La decisión de elegir la harina para la fortificación se basó en lo común en la dieta de estas poblaciones de guerra, que van desde los ricos hasta los pobres. La principal razón por la que Estados Unidos cambió a la harina fortificada fue que en 1942 el ejército estadounidense restringió la compra de harina fortificada abandonada.

    Una característica distintiva del trigo duro y blando (Triticum aestivum, hexaploide, 2n = 42, genoma AABBDD) es que después de la maduración los granos se vuelven vidriosos, no harinosos. Esto se debe principalmente a la composición proteica especial del trigo duro, que se alimenta adecuadamente de sémola y no de harina.

    La distribución de polvo de harina en los ambientadores produce una mezcla que puede explotar cuando se enciende. La expansión de la superficie de las partículas de harina, que se distribuyen finamente en el aire, permite una preparación de alta onda acordada y, por lo tanto, una reacción explosiva.

    Después de que comenzara la industrialización y surgiera la Oficina de Patentes de Estados Unidos, varios inventores en el país, inicialmente extranjeros de última generación, solicitaron patentes para el desarrollo de canjes que industrializaron el proceso de nixtamalización. La que se cree que es la patente más antigua sobre este tema fue presentada por el inventor estadounidense SP McCroskey. Se le otorgó uno en 1861 en el procedimiento de hacer suficiente maíz para moler, y tal proceso fue claramente reconocido. Se esperaba la producción de harina. [5] Ocho años más tarde, Charles Jones y William Standing obtuvieron una patente convencional para mejorar el procedimiento [6], y en 1877 este proceso fue mejorado de manera complementaria por el inventor Albert L. Murdoch. Está hecho. [7] Como resultado, el inventor mexicano asumió la tarea de desarrollar o mejorar un proceso existente. En el medio estaban los hermanos Armin y Adriano Erosa, quienes vivían en la ciudad mexicana de Yucaton en ese momento. En 1909, presentaron el proceso de fabricación de almidón de maíz a la Oficina Aliada de Patentes y estandarizaron la patente durante dos años. mas tarde. .. Posteriormente, las patentes liquidadas en 1955, 1958, 1960 y 2003 hicieron propuestas por al menos cuatro épocas a este proceso. [8]

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