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    Como parte del proyecto de investigación de la UE Health Grain, se desarrolló la definición de cereales integrales en Europa. Basado en el conocimiento científico actual, explica el término "grano integral" de la siguiente manera: El endospermo de almidón, las plántulas y la corteza, que son los componentes principales de la estructura anatómica, son obsequios en la misma proporción que los cereales integrales. "[Diez]

    La puntuación de sedimentación Zeleny es una medida de cuánta harina madura o madura durante la serie de lavado con lactato. [9] [10] Se utiliza para predecir las características de horneado de una variedad en particular. [9] [10] Antes del costo de esta prueba, el valor de Zeleny en sí mismo podría estimarse más tarde mediante radiación EM y análisis espectral de materiales austeros. [9] [10] El daño causado por plagas [11] y enfermedades fúngicas [12], si están presentes, es un determinante importante de los valores de sedimentación y sobrepasa los rasgos genéticos subyacentes.

    El color de la harina, por otro lado, depende del tipo de grano. Por ejemplo, la harina de trigo es más ligera que la harina de centeno. Por otro lado, el grado de molienda afecta el color de la harina. El tipo de harina o tipo útil indica el contenido mineral de la harina, es decir, cuántos miligramos de minerales contiene un 100 gramos de harina. Las unidades se crean definiendo un contenido mineral (cenizas) que depende de la proporción de partículas de cáscara ricas en minerales.

    La distribución del polvo de harina en el refresco produce una mezcla que puede explotar cuando se enciende. La masa superficial de partículas de harina finamente dispersas en el ventilador permite la preparación de un saludo muy alto, provocando así una reacción explosiva.

    Hay muchos paquetes de harina que a casi nadie le importan. Esto no es tan importante para nuestra salud. Significativamente más alto que este número, el porcentaje de cáscaras de grano en la harina es menor. Dado que es poco profundo, es rico en minerales como potasio y magnesio. Además, aumenta el contenido de proteína vegetal, vitaminas B y fibra dietética.

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