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    - La harina es gluten: hay trigo, espelta, centeno, cebada, avena ... Esta harina tiene usos alternativos en función de la fuerza de la harina (contenido de proteínas, incluido el gluten). En el método de proteínas complejas, se usa harina fuerte para hacer nuevas recetas, como panes y pasteles, donde la masa debe elevarse y requerir algo de elasticidad y esponjosidad. Los expertos explican que las harinas bajas en gluten débiles o débiles se usan comúnmente principalmente en tortas, pasteles y productos horneados, y también se usan como espesantes.

    La harina se puede etiquetar como sin sellos orgánicos AMA rojos y blancos. Los sellos orgánicos se basan en las regulaciones orgánicas de la UE, y las mismas reglas se aplican a la harina después de los sellos aprobados por AMA. Además, más de la mitad del grano debe provenir de sistemas de garantía de propiedad agrícola aprobados, como el estándar Bio Austria. La planta de instrucción debe establecer un brote de sistema de monitoreo basado en el riesgo para el producto instruido por la planta. Dos veces al año, laboratorios certificados analizan muestras de productos finales para detectar toxinas fúngicas problemáticas u otras sustancias nocivas como bacterias y bacterias.

    Asimismo, la harina de maíz tostada es la dieta tradicional cultivada de los sustitutos sudamericanos. En Chile y Argentina, dependiendo de la ubicación, comúnmente se le conoce simplemente como harina tostada o ako. Inca Garcilaso de la Vega recoge en su libro que los indígenas chilenos recolectaban granos silvestres y los tostaban en un salón cercano para preparar urpo, como hacían después del trigo y la cebada. [5] En Argentina, tras la conquista de España, el Pef Enches Arena y la harina tostada se horneaban en una pequeña fábrica. Los españoles intercambiaron harina por nuevos bienes antes de no tener los fondos necesarios para producir grano. [6] Ulpo es una bebida tostada a base de harina y agua, consumida por la tribu mapuche en el norte de Chile y que recibe lecturas de kocho.

    En Canarias, se le conoce como la Proclamación de Gofio. En tiempos de las crónicas isleñas prehispánicas, se elaboraba con trigo y cebada, pero hoy en día se suele elaborar con milo (maíz) bajo la influencia de Estados Unidos. El gofio de Canarias, tocando una campana con un molinillo de piedra, proviene de la tribu Amazigu del norte de África, antiguo habitante de la isla, aunque su extracción es antigua. [2] El gofio (mezclado con agua o leche) es el alimento básico de los agricultores canarios [3] y es rentable en todo el continente americano bajo la influencia de los inmigrantes canarios. [Cuatro]

    La evidencia arqueológica antigua de que las semillas de trigo se trituran entre simples muelas para producir harina se remonta al 6000 a. C. Los romanos primero rallaron las semillas en molinos de cono. En 1779, al comienzo de la era industrial, se construyó la primera fábrica de vapor en Londres. [3] En la década de 1930, algunas harinas comenzaron a concentrarse teniendo en cuenta el hierro, la niacina, la tiamina y la riboflavina. En la década de 1940, los molinos comenzaron a fortificar la harina y dicho ácido fólico se agregó a la lista en la década de 1990.

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