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    La harina de Manitoba es una harina de trigo blando (Triticum aestivum) del estado de Manitoba, Canadá. Se define como harina "fuerte" para distinguirla de otras harinas débiles. La fuerza de la harina está indicada por el valor del coeficiente "W" medido siguiendo el Alveógrafo Chopin. Cuanto mayor sea el valor en el futuro, más fuerte será la harina. Incluso si el valor W de Manitoba es superior a 350, el valor W de la harina débil es inferior a 170 [1].

    Dentro de cada grano de grano hay una plántula, junto a todo el equipamiento para otras plantas: raíces, hojas y tallos. Riegue el grano y humedézcalo durante más de unos días durante varios años antes de que comience a brotar. Los granos absorben tanta agua que las cáscaras rompen la puerta y dejan al descubierto el interior. Los espaciosos brotes de soja son suaves y fáciles de digerir, por lo que se pueden cosechar y consumir inmediatamente sin ningún otro procesamiento. Los siguientes tipos de granos son adecuados para la germinación: trigo, centeno, avena, kamut, espelta, amaranto, trigo sarraceno, mijo. En este caso, las semillas como el trébol rojo y el trébol rojo y las legumbres como las legumbres, los guisantes y las lentejas son aptas para la germinación como aditivo del grano. Los brotes de soja se pueden usar como ingrediente en una ensalada, una deliciosa mezcla de sopas y guisos, así como también se pueden usar directamente como relleno de pan o agregarse a una pasta apetitosa. En el proceso de germinación, los granos se vuelven aún más nutritivos. Los altos niveles de muchas vitaminas como la vitamina C, ácido fólico y vitamina B, aminoácidos esenciales y ácidos grasos omega-3 se liberan de las proteínas y grasas del grano, dañando los componentes timpánicos y aumentando el contenido de fibra. Las bacterias de los cereales son una excelente fuente de vitaminas y minerales detrás de las frutas y verduras locales, especialmente en invierno.

    Además de la pasta, muchos platos mediterráneos se basan en el trigo duro. Los más conocidos son el cuscús y el bulgur. Estos son típicos de la cultura del norte de África, la cultura del Medio Oriente y, en la actualidad, las regiones de origen. El cuscús de Trapani, llamado cscusu, tiene sus raíces en el dominio árabe de Sicilia en el siglo IX-XII. El de Carlo Fortino se deriva de nuevo de la influencia de las sencillas islas de Tabarka.

    La harina no solo es un ingrediente importante en muchas salsas, rara vez para espesar sopas, sino que también se usa aquí como aderezo (austriaco: asado). También es el punto de partida de la crueldad de los platos de carnaval, especialmente en Suiza.

    Farina bna o harina sec'a es un producto anticuado del valle de Onselnone. Fécula de maíz obtenida por molienda fina de granos tostados. En el pasado, era un complemento diario de la dieta de Onselnonese con leche, agua o vino.

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