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    Obtenida en el Centro de Investigaciones Nucleares de la CNEN en Casatcha (Roma) en 1974, la variedad Creso es una de las más utilizadas en la cultura italiana durante los últimos 30 años. El trigo Cresodurum es una locura entre la variedad mexicana Cymmit y la italiana CpB144, una variante de Cappelli obtenida por rayos X o impacto de rayos gamma.

    Los paquetes de harina aceptables mostrarán el llamado número de tipo de harina. Por ejemplo, la harina después de ser designada como 405 contiene 405 miligramos de minerales por cada 100 gramos. Si anticipa el valor, la harina contiene más minerales como potasio y magnesio. Tiene un alto contenido de proteína vegetal, vitamina B y fibra dietética. El tipo de harina depende de la cantidad de grano que haya en el auditorio. Es decir, no soporta parte del endospermo o la cáscara. Cuanto más difícil sea el valor del tipo de harina, más gruesa será la harina y más lenta será la absorción del líquido. La harina de alta calidad es difícil de procesar, pero se considera más saludable. La otra harina depende de lo que luego hornee o cocine. Debido a sus finas propiedades aglutinantes, la harina Tipo 405 es ideal para espesar salsas y hornear pasteles y galletas. La harina tipo 550 se usa a menudo para hornear panecillos en panaderías. La harina tipo 1050 es ideal para pan contaminado.

    En 2017, Farina dio un paso importante en su carrera internacional. Está firmada por el sello del rapero Jay-Z, Roc Nation (Rihanna, Shakira, Capital). Romeo Santos, director general de la división latina de la empresa, dijo en su comunicado: [16]

    Los nutricionistas de Nkula dicen que es la harina recomendada para bajar el índice glucémico que la harina refinada. “El aporte de fibra dietética es mayor, es una viva saciedad con otros aspectos, y al preservar el germen es nuestro a través de vitamina E, vitaminas del grupo B, ácido fólico, antioxidantes, ácidos grasos importantes, etc. Tengo los medios para hacerlo eso. "

    La mayoría de los cereales tienen forma de anillo y se pueden comer en forma de harina y sémola. Sin embargo, los cereales integrales también se pueden preparar sin triturar. Los granos acumulados previamente deben cocinarse para que se puedan digerir. Este es un producto de cereal combinado automáticamente. El trigo, la espelta, la espelta verde, la avena, el kamut, la cebada, el centeno, el trigo emmer, el maíz ein y los pseudogranos como el mijo, el amaranto, la quinua y el trigo sarraceno son particularmente compatibles. Pueden ser un intercambio local por arroz en su plato. Posteriormente son ideales como base para platos de verduras, ensaladas, sopas y guisos. Los granos se hacen con agua hirviendo o sopa. La cantidad de líquido depende del tipo de grano y del tiempo de cocción.

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