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    AFNOR Satisfactory NFV 03-720, basado en la resolución ISO 2171, entró en vigor en Francia antes de 1963 para la clasificación de productos molidos hechos de trigo blando y centeno [13]. El tipo de harina indica el contenido de minerales respirables por 10 g de la sustancia moderada en mg.

    La harina tostada es un alimento elaborado a base de arenas y cereales tostados y se consume en otras partes del mundo, especialmente en Estados Unidos, Europa y África. Según su composición y origen geográfico, también se les conoce por alias. La ventaja de la harina tostada sobre la harina cruda es su alta digestibilidad. [1]

    Dado que se ha hablado de que el tacto y la composición de los granos como productos naturales fluctúan mucho en función del clima y el clima, además de su brillo (tipo), cumplen con claras especificaciones mecánicas y enzimáticas. La harina que se obtiene es a menudo adictiva. Estos son decisivos para la capacidad de horneado de la harina.

    La harina tostada es harina tostada en seco en una bandeja para hornear o sartén. Se utiliza para espesar salsas y sopas espesas y para complementar panes espesos para mejorar las características de horneado. Además, el aroma tostado le da al plato un sabor fuerte.

    El valor de sedimentación Zeleny es una medida de cuánta harina madura o madura durante un fraguado en una solución de leche caliente. [9] [10] Se utiliza para predecir las características de horneado de una variedad en particular. [9] [10] En el pasado, existía un costo asociado con esta prueba, dado que el valor de Zeleny en sí mismo se puede estimar mediante irradiación EM y análisis espectral del material que contiene. [9] [10] Los principales determinantes de los valores de sedimentación, si están presentes, destruidos por plagas [11] y enfermedades fúngicas [12] son ​​los principales determinantes de la sedimentación que superan los rasgos genéticos subyacentes ...

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