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    La designación de los tipos de harina varía de un país a otro. Diferencias debido a la alternancia de definiciones para diferentes países. Si la receta especifica una variedad de harina de campo opcional, no es necesario utilizar esa harina de campo. También puede encontrar harinas alemanas e italianas, así como otras nuevas en el comercio de comestibles austriaco. Se elaboró ​​una tabla comparativa para determinar la harina local, cuyo contenido de minerales excedía el equivalente. Por ejemplo, la denominación de tipo alemana W405 o la denominación de tipo italiana tipo00 se pueden comparar con el tipo de harina austriaco W480.

    La harina tostada es harina que se ha tostado en seco en una bandeja para hornear o sartén. Se utiliza para espesar salsas y sopas espesas y para mejorar la propiedad de horneado como accesorio para pan espeso. Además, el aroma tostado realza el sabor del plato.

    La línea de aciano es una medida desarrollada por los estadounidenses para proteger el grano prehispánico. En Mesoamérica, se desarrolló un proceso llamado nixtamalización en ese momento. En este proceso, hemos adquirido un producto llamado Nixtamalización, que cocina el maíz más lentamente que el agua o la cal y produce harina después de la molienda. Existe amplia evidencia de que este proceso se inició en las tierras altas de México. Según investigaciones antropológicas, los mayas usaban conchas de almejas en el auditorio, pero se cree que originalmente se utilizó ceniza en el proceso. Tanto la ceniza como la granada fueron las primeras fuentes de cal utilizada en un proceso que sigue siendo el mismo que en la época prehispánica. [1] El pueblo primitivo de la actual organización étnica colombiana Chibucha también elabora acianos para hornear pan, directamente muele los granos, envuelve la masa resultante en láminas, cuece en agua, y luego la masa. [2] [3] Además, en Venezuela, los indígenas preparan platos típicos como arepa y pan con cáscaras de limón peladas, para luego cocinarlos y molerlos en metata o metata. [Cuatro]

    -Harinas de cereales sin gluten: arroz, maíz, harina de trigo sarraceno ... “Se utiliza principalmente en recetas de empanadas, espesantes, bizcochos, crepes, etc. No necesita pelusa, no es necesario levantar en el horno”, dice Carmeferer.

    El tamaño de partícula típico de la harina de trigo es de menos de 180 metros. En relación al grado de molienda, luego hable de la harina extraída y asigne el brillo de la harina, como la de trigo, espelta o centeno, estandarizada según DIN 10355 al llamado tipo.

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