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    -Harina de cereales sin gluten: arroz, maíz, harina de trigo sarraceno ... ”Se utiliza en recetas que no requieren esponjosidad, especialmente empanadas, espesantes, galletas, crepes, etc., y no necesitan ser levantadas en el horno. . "Dice.

    La harina fortificada es harina que sigue ciertos nutrientes que han regresado al limbo, incluso cuando se preparan con crueldad. Estos nutrientes restaurados aumentan el hierro y las vitaminas B (ácido fólico, riboflavina, niacina y tiamina). Entonces puedes agregar calcio. El propósito de fortificar la harina es complementar los nutrientes de la harina para que coincida con el estado nutricional del producto sin refinar. Esto distingue entre fortificación y fortificación en la que se suministran nuevos nutrientes a los alimentos.

    La harina en inglés era originalmente una variante de la palabra flor, las cuales se derivan del francés lirio o harina en el pasaporte, que literalmente significa "flor" y simbólicamente significa "mejor". El término fleur defarin significa "la mejor ración de una dieta" y las comidas traseras surgieron de la eliminación de preocupaciones groseras y no deseadas de los granos durante la molienda.

    En la industria de la molienda, la harina de extracto se asocia con la harina seguida de la harina en sí, pero en el comercio el término se usa como resultado de la harina adicional. Los esquemas de molienda de granos son diferentes, pero puede obtener un núcleo flotante de harina de cualquier grano. Así, puedes volver a hablar de harinas elaboradas con otros tipos de harinas. La harina de trigo extraída es siempre ligera, rica en gluten y baja en salvado (baja en minerales).

    Las autoridades de inspección alimentaria se resignan a que esta diferencia sea positiva para todos los productores. Y juran decir "sí" que no se han "contrabandeado" más enzimas en la harina. Anteriormente, la harina contenía más enzimas naturales, pero por otro lado era imposible de probar.

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