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    Las cámaras de fermentación no siempre están disponibles para la automatización artificial. Hasta hace poco, se usaban gabinetes de madera que seguían a los diversos cajones (y todavía se usan en las panaderías convencionales en la actualidad). De hecho, estos gabinetes tienen la misión de fermentar la masa en el interior, además de la cámara de fermentación. Sin embargo, la siguiente era de fermentación obtenida con este sistema tiene la desventaja de que se correlaciona directamente con la temperatura del lugar donde se producen y la cantidad de bono de levadura en la receta del producto.

    Manguito de enfriamiento integrado: un manguito de enfriamiento de acero inoxidable soldado a la pared interior del fermentador se coloca junto a las dos paredes de acero inoxidable. El refrigerante fluye a través de este manguito de enfriamiento de acero inoxidable, considerando que puede ingresar al enfriador de glicol (se vende por separado). Luego, la cerveza se enfría uniformemente en el fermentador. Oculto, no requiere limpieza ni desinfección - salat certificado para fermentadores de este tamaño.

    Además del sistema de fermentación, GEA ofrece dispositivos y módulos para la producción y almacenamiento de medios, recolección de productos, medios de alta pureza / almacenamiento prescrito y distribución de vapor, y la formulación de ingredientes farmacéuticos adicionales.

    El fermentador SALVA es un dispositivo altamente calificado para encontrar dinero en una atmósfera totalmente controlada, produciendo el proceso de fermentación de la masa requerido por el cliente con una exageración óptima y totalmente controlada. Hay tres tipos de fermentación: fermentación directa, fermentación controlada y fermentación retardada. El fermentador tiene componentes esenciales para controlar los parámetros de temperatura y humedad (aire frío, calor, humedad). Dentro del fermentador, existen dos tipos, carros o bandejas, dependiendo de si las bandejas se introducen directamente o se colocan en el carro.

    El siguiente factor necesario es el aumento de temperatura y los temblores. GEA utiliza la última tecnología de intercambiadores de calor y vibraciones suaves para controlar las temperaturas del producto dentro de un rango pequeño (+/- 0,5 C) para lograr las tasas máximas de acumulación y formación de producto durante la producción. Le garantizamos que puede evitar las fluctuaciones de temperatura. nuestros productos. Los instrumentos de precisión controlan todos los parámetros importantes como pH, pO2, temperatura, velocidad del agitador y peso durante todo el proceso.

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