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    Además, un horno que puede almacenar los 30 grados reales se puede utilizar fácilmente como cámara de fermentación. Además, algunos incluyen a estos últimos como sus propias falsificaciones. Consulte con un termómetro antes de usarlo para este propósito. Por otro lado, no nos importa si tenemos seguidores o no. No lo voy a usar para hacer pan.

    Biga puede verse como una masa madre cada vez más espaciosa. Por otro lado, para producir los microorganismos del género Saccharomyces desde cero, se introduce una cantidad mínima de cerevisiae (levadura de cerveza) en la primera masa que funciona como entrante y se deja como está, como se hace con la masa madre en Se regenera de forma natural hasta el momento imprescindible, produciendo la misma fermentación que se produce en la masa madre. Biga es siempre fresca, no necesita ser amasado, fermenta en un ambiente protegido, no produce levadura silvestre y es más potente que la masa madre.

    Aquí hay algunas buenas técnicas para hornear pan: Mantener la temperatura a 250 ° C durante los primeros 15 minutos de cocción y abrir el acceso a refuerzos cada 5 minutos para evaporar el agua (cuanto más rápido es el proceso, menos calor se dispersa).

    Por supuesto, los hornos caseros requieren algunas precauciones para hornear adecuadamente el pan. El primero se refiere a la temperatura de inicio, que es definitivamente más alta en las estufas de leña y limitada en las cocinas eléctricas.

    Como asador codicioso, hay una larga lista de lo que creemos que las parrillas de carbón y de fuego son más efectivas. Estamos trabajando en un concepto de diseño y estamos creando prototipos. Agradecemos sus comentarios sobre lo que se espera que mejore la parrilla.

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